千本松牧場の「牧場手作り熟成ゴーダチーズ」を生地に加え、チーズのコクとほどよい塩味を生かしたクッキーに仕上げました。特に焼き加減については試行錯誤を重ね、香ばしさと風味のバランスを追求しました。使用するチーズは、自社の牧草を食べて育った乳牛から搾った新鮮な生乳のみで作り、丁寧に熟成させたものです。
なお、同チーズは、ARTISAN CHEESE AWARDS 2026において「日本チーズ製造文化顕彰」の対象として選出され、全国チーズ鑑評会2026ではJCQM（JCクオリティマーク）の登録対象となりました。
