ＪＡ全農が運営する産地直送通販サイト「ＪＡタウン」のショップ「お肉の宅配 肉市場」では、毎月数量限定で特別価格の商品を販売しております。2026年６月は「業務用ウワミスジ（カタ）」を特別価格で販売します。

■黒毛和牛ウワミスジ

　希少部位で有名な“ミスジ”の影に隠れた部分が【ウワミスジ】です。骨に近い部位であるためスジが多く、ご自身のお好みで包丁を使って除去することも必要となりますが、その手間が掛かった先には繊細な赤身が一面に、適度な霜降りが部分的に入っています。味の濃い肩肉の一部であるものの、この繊細さはなかなか味わえない一級品な部位です。和牛の赤身肉をバクバク食べたい人に届いて欲しい、玄人必見のお肉です。