【開発秘話】

一蘭は創業以来60年以上「辛さ」と「旨味」のバランスに向き合ってまいりました。目指したのは、ただ辛いだけでなく、とんこつ本来の美味しさも感じていただけるラーメン。辛さについては、唐辛子一つひとつの粒子感にもこだわり、最終的に選りすぐった4つをブレンドして表現しました。約2年の歳月をかけ、ついに職人たちが誇りを持って提供できる味が完成。その名も『一蘭とんこつ炎』。「炎」という名に劣らない辛さを感じられ、とんこつスープのコクや旨味も味わうことのできる、絶妙なバランスをつくり上げることができました。「辛さ」と「旨味」のバランスを研究し続けてきた一蘭だからこそたどり着くことのできた究極の逸品です。