【梅雨の水を飲んで旨くなる、旬の天然ハモ。】
関西では古くから「ハモは梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われます。産卵を控えて栄養を蓄えるこの時期、梅雨の雨が山の栄養を海へ運んでプランクトンを増やし、ハモがよく育つためだとも。
脂がのり、身はやわらかく、旨味を増す。その旬が、ちょうど今です。
この夏を過ぎれば、次はまた一年後。1日1組の貸切施設のため、ご希望の日程がお決まりの方はお早めにご予約ください。