2025年版リニューアルで「旨みと余韻」をさらに追求

セブン‐イレブンでは2018年以降、「煮込み感」をテーマに毎年おでんの改良を重ねてきました。2025年の最新リニューアルでは、つゆの旨みと食後の「余韻」をさらに追求。新たに鱈（たら）からとっただしを追加し、昆布を増量。これにより、これまでにない深いコクと旨みを実現しました。

つゆの後味の余韻を高めると先味が感じにくくなるという課題があったものの、薄削りのかつお節を新たに使用することで、香りと先味もしっかりと感じられるバランスの取れたつゆに仕上げられています。

（執筆者： 編集部）