「ASUKAチーズ」が販売するのは、その名も 「はじめのチーズ ホール5kg（6か月熟成）」 。直径28cm、高さ10cmという堂々たるサイズは、まさに食卓の主役を飾るにふさわしい存在感です。しかし、このチーズの最もユニークな点は、 「注文が確定してから製造がスタートし、約6ヶ月間の熟成期間を経て、最高の状態でお手元に届く」 という点にあります。

まるでワインセラーで秘蔵のワインを熟成させるように、私たちはこのチーズの「成長」を見守り、約半年後に訪れる“未来の味”を待つことになります。