うな重をモスライスバーガーで再現した同商品は、「日本料理 かんだ」のオーナーシェフ神田裕行氏に、うなぎの選定やたれの味付けなど、商品設計の全体を監修してもらった。うなぎはしっかりとした厚みがあるものを厳選し、1尾ずつ手作業で捌いている。さらに炭火で丁寧に手焼きをしており、ふっくらとやわらかな食感とともに、炭火の芳ばしい香りも感じてもらえる。また、ライスプレートは通常よりもあえて重量を減らすことで、うなぎとお米のバランスを調整した。