次に、ケーキの中央には刻んだパイナップル果肉を丁寧に煮詰め、甘さと酸味のバランスを整えた自家製パインソースを忍ばせたケーキの底には、バターで炒めた香ばしいクランブルを敷き詰め、食感のコントラストを演出。しっとり×ザクザクの組み合わせがクセになる。

　鋸山BASE監修による本格スイーツ設計千葉県・鋸山のふもとにある人気スイーツ店「鋸山BASE」のパティシエが監修。素材のバランスから仕上がりの温度感までこだわり抜き、中華料理の後でも“ぺろり”と食べられる軽やかな設計に仕上がっている。価格は550円（税込）。サイズは約縦30mm×横30mm×高30mmで、一味玲玲で販売される。

（執筆者：小松暁子）