＊この記事は「(1) 【アジア美食レポート】バンコク在住の夫婦が選ぶ「ガチで美味いローカル飲食店」」からの続きです。

タイはとにかく「鶏肉」が美味しいと語る伊藤夫妻。タイでは放し飼いで育てられた地鶏が多く、肉質の締まりと旨味が特徴だ。さらに、店ごとに漬けダレの味が異なり、ナンプラーやレモングラス、にんにくなどを効かせた独自の調合が“個性”を生み出している。